一、品种选择：根据栽培季节及市场需求，选择适宜的优良品种，有春白菜、夏白菜和秋冬白菜等。

二、育苗：可采取漂浮育苗、穴盘育苗、营养块育苗

三、整地移栽：选择环境清洁、排灌方便且耕层肥沃的地块，耙碎耙平，亩施充分腐熟的农家肥2500~3000公斤、复合肥40~50公斤、尿素10~15公斤。按200厘米宽起深沟高畦或以100厘米起高垄，株距30－40厘米，早熟品种3000－4000株/亩、中晚熟品种2000－3000株/亩。

四、田间管理：大白菜浇水要浅浇勤浇，保持地面见干见湿。追肥：施肥方法上坚持重施基肥，基肥与追肥结合。注意土壤中氮、磷、钾及其它营养元素的养分平衡，控制氮肥用量。为减少大白菜中硝酸盐的含量，禁止施硝态氮肥。