一、品种选择：根据市场需求，选择适宜的优良品种，主要有青花菜、白花菜，白花菜花球有松花和紧花，生育期60~200天。

二、育苗：播种期根据不同季节、不同栽培方式及不同季节的苗龄大小往前推30~40天左右播种为宜，春花菜于上年11月中下旬播种，第二年3月份定植。播种后，苗床气温白天25度左右，夜间15度为宜。播后3~5天当小苗出土后，苗床温度适当降低为20度左右，夜间12度为宜，以免小苗徒长。

三、 整地：定植的大田每亩施腐熟有机肥3000~4000公斤，深耕30厘米后整平耙细，亩沟施优质复合肥50~100公斤，作宽100~120厘米的高畦。

四、定植：早熟品种亩定苗2200株，120厘米开厢，每厢3行，株行距为45厘米×55厘米；中熟品种每亩1800~2000株，株行距为45厘米×60厘米，定植前浇水带土起苗，寒冷季节宜在晴天上午定植，夏秋季节宜在傍晚定植。

五、田间管理：水肥管理的重点是前期攻苗，促使植株迅速生长，在现球前形成足够的叶数（16~17片叶）和肥大的叶，促植株早封垄，为以后形成花球打下基础；中期（18~19片叶）时，适当控水肥，防止茎叶旺长，不结球；后期（22~23片叶）水肥重点攻花蕾，结成肥大顶花球。绿花菜喜光，在结球期不要用叶盖花球，多见光。白花菜怕光，需折老叶覆盖花球。