一、园地选择：选择在海拔800米以下山地或丘陵的阳坡背风面。

二、壮苗培育

1. 采种：选择产量高，味道纯正，无病害发生的盛果期九叶青花椒母树（结果6～10年）作为采种母树，白露后（9月中旬，有少量果皮裂开时）采种。

2. 种子处理：使用2.5%的碱水或洗衣粉水浸泡24小时以上脱脂，然后取出搓洗种子至其失去光泽，最后用清水冲洗干净，将种子铺放于通风处阴干即可等待秋季播种；或用冷水浸泡3～5天，每天换一次水，浸泡结束后取出用煤炭灰混合揉搓种子至其失去光泽，然后用清水冲净，再用细土按种土1:1的比例混合后放于萌凉干燥地方待秋季播种。

3. 播种：一般在9～10月进行，首先在育苗地开沟，沟宽15厘米，之后顺沟条播即可，种子用量为10～15公斤/亩，播后覆盖1厘米左右的细土，并覆盖地膜保温保湿。

4. 假植：苗高达到10厘米时按株行距10厘米x15厘米进行排栽，苗木长至40～60厘米高即可移栽。

三、定植：在当年的10～11月份或次年3～4月在整好的造林地进行定植，窝行距2米x3米，亩栽110～160株。挖好直径60厘米、深约45厘米的树坑，株施腐熟的农家肥20公斤，过磷酸钙0.2公斤，定植后回填土要高于地面10厘米，及时浇水以保证种植成活率。

四、肥水管理

1. 幼树施肥：幼树和初结果树主要以树体生长为主，每年只需在萌芽期、枝条和果实旺盛期分3次补肥即可，时间分别是3月上旬、6月中旬以及8月下旬，一般选择雨后进行，每次株施0.2～0.3公斤花椒专用复合肥（或常用的复混肥），并适当使用腐熟的农家肥以增强土壤肥力

2. 成年树施肥：盛果期的树主要是产果和枝条更新，一般在果实采摘后7天左右施基肥，株施0.3公斤的花椒复合肥（或常用的复混肥）或腐熟的农家肥5～10公斤和普钙0.2～0.3公斤，以促进采果后结果枝组的萌发生长。每年3月中旬每株撒施0.5公斤花椒专用复合肥（或常用的复混肥）促进春季枝条萌发，5月施肥促进果实生长，7月中旬施肥促进结果枝的更新。

3. 施肥方法：挂果前窝施，挂果后沟施，窝、沟深以现须根为止，施后用土覆盖。

五、合理修剪：花椒第1年栽，第2年初挂果，3年后成盛果期。在定植当年骨干枝长到45厘米左右时摘心促进其侧枝萌发，在不同方向留4个芽培养成二级主枝，二级主枝长到约40厘米时再摘心开始培育结果枝，二级主枝上选择性培育4～5个结果枝，将其他的病害枝、旺长枝、弱枝剪除，待结果枝长到30厘米时进行摘心促进枝条成熟，为挂果做好准备。同时适当下压主枝使树冠尽可能在水平方向伸展，至此高产稳产的花椒树型已基本培育完成。此后，对初结果树及丰产树的修剪主要是扩大结果枝组，初结果树修剪主要是疏除病虫枝、交叉枝、重叠枝及徒长枝。丰产树主要是对结果枝进行短剪，对老化的结果枝从基部剪除以保证来年的产量。

六、病虫害防治：花椒生产上常见的病虫害有蚜虫、蜘蛛、天牛及锈病、流胶病、煤烟病等，采用农业、生物、化学等综合防治，化学防治选择广谱、高效、低毒、低残留的农药，尽量减少用药次数和剂量。

七、果实采收与制干：九叶青花椒果实由绿色变为紫红色为成熟，根据市场，一般采收期为5月下旬至7月中旬。晴天上午采摘，采时整穗采下，边采边转运晾晒，晾晒时冷地面铺席子，将果穗放于席子上摊开（厚度约3cm），不能翻动，否则烫熟或损伤油胞，影响品质。椒果在强光下2～3小时即可使全部果皮裂开，用小木棍轻轻敲打，使种子与果皮分离，再进行筛选，果皮放在阴凉通风干燥处晾10小时左右，就能干燥。